يعتبر الباتيه واحدًا من أشهر المعجنات التي أدت إلى ثورة في عالم المخبوزات في الوطن العربي، رغم أصله الأوروبي، إلا أن الباتيه استطاع أن يحقق مكانة خاصة في قلوب عشاق الطعام في المنطقة وتجمع هذه المعجنات بين الطعم الرائع والملمس الطري، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتناول وجبة خفيفة أو كوجبة رئيسية مع الحشوات المتنوعة التي يمكن أن تتراوح بين الجبن الشهي والشوكولاتة الغنية ورغم ارتفاع أسعارها في المحلات، يمكن لكل منزل أن يُحضّر هذه المعجزة اللذيذة بسهولة، باستخدام مكونات بسيطة وحشوات اقتصادية تلبي مختلف الأذواق، في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير الباتيه في المنزل، مع تقديم بعض الأفكار لحشوات مبتكرة تضمن لك

 طريقة تحضير الباتيه المنزلي

يعتبر الباتيه من المخبوزات الخفيفة واللذيذة المناسبة كوجبة مغذية للأطفال في المدارس أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم ويتميز هذا المعجنات بتنوع الحشوات التي يمكن استخدامها، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعديد من الأذواق وإليكم طريقة تحضيره مع بعض التعديلات على المكونات:

المكونات:

  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض
  • 1/2 كوب من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1/4 كوب من السكر البني
  • رشة من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة
  • 1 كوب من الحليب الدافئ
  • 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون (بدلاً من الخل)
  • حشوة حسب الرغبة (جبنة، لحم مفروم، أو خضار مشوية)

خطوات التحضير:

  1.  في وعاء صغير، سخّن الحليب حتى يصبح دافئًا، ثم أضف الخميرة والسكر البني واترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات.
  2.  في وعاء كبير، اخلط البيضة مع عصير الليمون والتقليب جيدًا وثم أضف اللبن البودرة والملح والدقيق تدريجيًا مع التقليب حتى تتشكل العجينة.
  3. بعد ذلك، أضف مزيج الحليب والخميرة إلى العجينة واعجنها جيدًا حتى تصبح ناعمة ومرنة.
  4.  أضف الزبدة الطرية واستمر في العجن حتى تتداخل تمامًا مع العجينة.
  5.  غطِ العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
  6.  بعد أن تختمر العجينة، قم بتقطيعها إلى كرات صغيرة. ثم افرد كل كرة وضع الحشوة المفضلة داخلها وقم بإغلاق الحواف بإحكام.
  7. في وعاء صغير، اخفق بيضة وضعيها على وجه الباتيه مع رشة من حبة البركة لتعزيز النكهة.
  8.  ضع الباتيه في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 مئوية واتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.

Source: View source